Miels

Miel de Tournesol de France

Miel de lavande

Les amoureux de la Provence ne s'y trompent pas : très prisé, je suis souvent considéré, pour mon goût bien agréable, comme l'un des meilleurs miels qu'y soient. Né dans le bleu des lavandes, de couleur légèrement ambrée, toujours onctueux, j'offre à chaque saison mes vertus.

Origine France

Miel d'acacia

Trésor des abeilles je n'ai rien à me reprocher, je suis le miel idéal pour sucrer toutes les boissons et le plus utilisé en cuisine. Limpide et toujours liquide, je suis doux et délicat au palais. On dit de moi que je suis le plus répandu des miels.

Origine France

Miel de chêne

Le Miel de Chêne se récolte au cours de l'été dans les bois de chênes. Sa couleur est presque noire. Son parfum puissant.

Origine Espagne

Brochette de concombre au saumon et au miel pour 4 personnes :

4 pavés de saumon de 200g chacun - 1 concombre - ½ bouquet d’aneth - 2 cuill à soupe d’huile d’olive + 1 cuill à soupe pour la plaque du four - 1 cuill à soupe de miel de CHENE - 2 cuill à soupe de vinaigre de xérès - 10 cl (un petit verre) de vin blanc - Sel et poivre

Otez la peau du saumon et vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes. Coupez chaque pavé en
six gros cubes. Epluchez le concombre, coupez-le en deux horizontalement et ôtez
les pépins avec une petite cuillère. Détaillez-le en morceaux de même grosseur
que le saumon. Lavez l’aneth, essorez-le, effeuillez-le et ciselez-le.

Versez le miel et le vinaigre dans un plat creux, et mélangez bien. Ajoutez le vin, 1
cuillerée à soupe d’huile, salez et poivrez. Incorporez le saumon, le concombre
et la moitié de l’aneth. Mélangez, couvrez et mettez 2 heures au frais.

Préchauffez le four. Égouttez les morceaux de saumon et le concombre, enfilez-les
sur quatre longues brochettes et réservez la marinade. Huilez la plaque du four
avec une cuillerée à soupe d’huile, posez-y les brochettes et faites-les grillées
8 minutes en les tournant régulièrement. Arrosez-les plusieurs fois de marinade
pendant la cuisson Parsemez l’aneth restant a versez

Variante; vous pouvez préparer du thon de la même
façon, et remplacer l’aneth par de la coriandre du basilic

Miel de tilleul

Je suis très parfumé et très estimé par les connaisseurs. Sa couleur va du jaune clair à foncé et ses nuances de goût d'âpre-amer à mentholé. Le miel de tilleul cristallise après 3 à 6 mois

Origine France

Miel de forêt

J'arrive des sous-bois dans ma robe toujours très sombre. De mon mélange de nectar et miellat varié s'exhale un parfum boisé. Mon goût fort persiste en bouche et rappelle parfois les résineux.

Origine Espagne

Miel de garrigues

Languedocien d'origine, je suis un miel né des fleurs qui parfument les pays méditerranéens. Mélange de saveurs typiques, on me découvre liquide, ambré et sucré. Mon goût long en bouche rappelle la rauque garrigue.

Origine France

Miel de châtaignier

Pauvre en glucose mais riche en minéraux, j'apporte dans mon ocre foncé - qui ne cristallise jamais - le réconfort aux personnes âgées. En moi se cache une amertume qui rappelle ma noble origine ardéchoise. Mon odeur forte et ma saveur boisée plaisent aux connaisseurs qui m'apprécient.

Origine France

Miel de romarin

Dans ma robe couleur orangée, je cache une substance onctueuse, le tout enrobé d'un parfum assez prononcé et fort agréable.

Jarret de veau au miel de romarin

Pour 6 personne(s):

1 jarret de veau de 1,4 kg - 1 botte d'échalotte de jeunes carottes - 1 botte d'échalottes nouvelles - 100g de MIEL de ROMARIN - 1 oignon - 1 lanière de zeste d'orange - 2 c à s de fond de veau déshydraté - 1 brin de romarin - 6 c à s d'HUILE d'OLIVES - Sel, poivre;

Epluchez et émincez l'oignon. Diluez le fond de veau dans 75 cl d'eau chaude.

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettez à revenir à feu modéré le jarret de veau. Ajoutez l'oignon, le fond de veau délayé, le miel, le zeste d'orange et le brin de romarin. Salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 1h45, en retournant la viande de temps en temps.

Préparez la garniture : pelez les carottes et les échalottes, ajoutez-les entières dans la cocotte et prolongez la cuisson de 45 min.

Au moment de servir, disposez le jarret et les légumes dans un plat, faites réduire le jus de cuisson 2 min sur feu vif et servez-le à plat.

Origine : Espagne

Miel de thym

Aliment vivant issu du nectar d'une plante aromatique, je me caractérise par une robe assez foncée qui tire sur le brun. Ma saveur est agréablement parfumée en bouche. Je suis utilisé dans certains hopitaux pour soigner les plaies.

POULET AU MIEL DE THYM ET AUX AMANDES

Ingrédients pour 4 -5 personnes:
-1 poulet de très bonne qualité
-200g d'amandes mondées
-30g de beurre
-125g de miel de thym
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-5 ou 6 oignons doux
-Sel, poivre du moulin

Faire blondir les amandes à la poêle sèche.
Frotter l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Remplir avec les amandes et ficeler l'ouverture. Frotter le poulet avec du sel et du poivre, l'enduire de miel.
Faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une cocotte. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen.
Peler les oignons, les émincer finement et les ajouter dans la cocotte lorsque le poulet est bien doré. Saler, poivrer et ajouter un demi-verre d'eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux, et ensuite à découvert 45 minutes.
Servir ce délice avec du riz nature.

Origine Espagne

Miel de montagne

Comme mes confrères, je suis un aliment parfaitement naturel, vivant et riche sur le plan nutritionnel. Les gourmets me savourent pour retrouver la fraîcheur des pâturages d'altitude butinés par les abeilles.

Origine Espagne

Miel de fleurs des Basses Alpes

Les abeilles butinent les fleurs dans l'un des plus beau département de France les "Basses Alpes" (ancien nom du département 04) pour donner ce miel ensoleillé et large en bouche que je suis. Ma couleur varie suivant la période et le lieu de ma production. Sur vos tartines je révèle le goût des vacances bercées par le chant des cigales.

Origine France

Miel de fleurs

Les abeilles ont butiné les fleurs sans distinction au hasard de leurs vols et ont fait de moi un miel bien équilibré, à la robe limpide et ambrée.

Origine France

Miel de Mandarinier

Le Miel de Mandarinier est un miel d'agrumes très particulier. Assez rare, son goût subtil de la douce fleur de mandarine en font un miel délicat.

Origine Espagne

Miel d'oranger

En butinant les fleurs d'oranger, l'abeille a fait de moi un miel de cru parfaitement naturel, fluide et de couleur jaune doré. Douce et très fine, ma saveur séduit autant que ma transparence. J'ai le don de séduire vos papilles.

Recette Bananes au miel d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes mures - 2 citrons verts - 5 C à S de MIEL ORANGER - 300g de yaourt grec au lait de brebis

Peler les bananes et les couper en rondelles. Les arroser aussitôt avec le jus du citron pour éviter qu'elles s'oxydent.

Battre le yaourt avec la moitié du miel et le répartir dans des ramequins ou des coupes hautes.

Disposer les rondelles de bananes sur le dessus et faire couler le reste de miel. Servir aussitôt,frais mais pas glacé avec des quartiers de citron vert.

Origine Espagne

Miel de citronnier

Clair et liquide, je suis riche en sels minéraux et vitamines. Mon léger goût d'agrume provient des vergers de citronniers du sud de l' Espagne.

Origine Espagne

Miel d'eucalyptus

Bien apprécié pour ma couleur ambrée mais surtout par la touche mentholée de mon arôme. Ma saveur est assez prononcée et mon odeur agréablement forte. Je suis aimé des gens de caractère.

Origine Espagne