Miels

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Jardin

Devis N°181 du 03/11/2014

 Par 1 : 582,33 €
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Miel d' Amandier

Visuel Miel d' Amandier

Le miel d'Amandier est un miel à la fois clair et savoureux, typiquement méditerranéen.

Aromatique il est très rare car sa floraison est précoce

Propriétés du miel d'amandier : miel pauvre en saccharose, au profit du glucose et fructose. Facilite la digestion.
Origine France

Recette : Poulet au miel mille fleurs et au Sauternes

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 poulet fermier (1,8 Kg) - 150 g de navets - 250 g de carottes taillées en cubes - 250 g de petits oignons - 25cl de Sauternes - 1 bouillon de volaille - 50cl d'eau - 4 cuillères à soupe de
Miel d'Amandier - 150 g de beurre - 50 g d'huile - 250 g de pates fraiches – 20 cl de crème fraîche
Préparation :
Coupez le poulet en huit morceaux. Salez, poivrez.
Mettez 50 g de beurre et l'huile dans votre cocotte minute et faites dorer les morceaux pendant 10 mn environ.
Ajoutez la julienne de carottes et de navets ainsi que les petits oignons. Jetez la graisse.
Ajoutez le 
Miel d'Amandier et le Sauternes.

 

Laissez réduire 3 mn et mouillez avec 1/2 litre d'eau et le bouillon de volaille. Fermez et faites cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Ouvrez, sortez le poulet et les légumes. Laissez réduire 3 mn et ajouter en fouettant, petit à petit, les 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
Rectifiez l'assaisonnement. Cuisez les pâtes à part. Ajoutez la crème fraîche .
Nappez les morceaux de poulet avec la sauce et servir très chaud

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de Bruyère Blanche

Visuel Miel de Bruyère Blanche

Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel, il est recherché des connaisseurs.

Il se récolte en petite quantité au printemps et représente l'une des premières miellées de l'année.

Très odoriférant, le miel de bruyère blanche exprime des saveurs boisées, fortes, où se mêle parfois une pointe de réglisse, de cacao ou de caramel.

Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte .

Ce miel original doit se consommer nature.
En raison de sa saveur très particulière, il ne saurait être employé en cuisine.

 Pot de 250g : 6,00 €
 Pot de 500g : 10,00 €
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Miel de lavande

Visuel Miel de lavande

Les amoureux de la Provence ne s'y trompent pas : très prisé, je suis souvent considéré, pour mon goût bien agréable, comme l'un des meilleurs miels qu'y soient. Né dans le bleu des lavandes, de couleur légèrement ambrée, toujours onctueux, j'offre à chaque saison mes vertus.

Origine France

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,80 €
 Pot de 250g : 6,50 €
 Pot de 500g : 11,00 €
 Pot de 1 kilo : 20,00 €
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Miel de romarin

Visuel Miel de romarin

Dans ma robe couleur orangée, je cache une substance onctueuse, le tout enrobé d'un parfum assez prononcé et fort agréable.

Cette plante aromatique fleure bon les vacances au bord de la mer, le chant des cigales dans les garrigues brûlées par le soleil.
Elle produit aussi un miel délicat déjà célèbre durant l'Antiquité romaine.
Ce miel serait recommandé aux personnes atteintes d'insuffisances hépatiques, digestives et vésiculaires.

Origine : France



Jarret de veau au miel de romarin

Pour 6 personne(s):

1 jarret de veau de 1,4 kg - 1 botte d'échalotte de jeunes carottes - 1 botte d'échalottes nouvelles - 100g de Miel de Romarin - 1 oignon - 1 lanière de zeste d'orange - 2 c à s de fond de veau déshydraté - 1 brin de romarin - 6 c à s d'Huile d'Olives - Sel, poivre;

Epluchez et émincez l'oignon. Diluez le fond de veau dans 75 cl d'eau chaude.

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettez à revenir à feu modéré le jarret de veau. Ajoutez l'oignon, le fond de veau délayé, le Miel de Romarin, le zeste d'orange et le brin de romarin. Salez et poivrez. Laissez mijoter à couvert pendant 1h45, en retournant la viande de temps en temps.

Préparez la garniture : pelez les carottes et les échalotes, ajoutez-les entières dans la cocotte et prolongez la cuisson de 45 min.

Au moment de servir, disposez le jarret et les légumes dans un plat, faites réduire le jus de cuisson 2 min sur feu vif et servez-le à plat.




 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel d'acacia -

Visuel Miel d'acacia -

Trésor des abeilles je n'ai rien à me reprocher, je suis le miel idéal pour sucrer toutes les boissons et le plus utilisé en cuisine. Limpide et toujours liquide, je suis doux et délicat au palais. On dit de moi que je suis le plus répandu des miels.

Origine France

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,50 €
 Pot de 250g : 6,00 €
 Pot de 500g : 10,00 €
 Pot de 1 kilo : 19,00 €
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Miel de Tournesol de France

Visuel Miel de Tournesol de France

Miel de Tournesol : De couleur jaune vif, il exhale un arôme végétal très frais, légèrement acidulé. De texture assez fine, il est facile à tartiner et possède un pouvoir sucrant important. Riche en vitamines F.

Recette : Yaourt au miel et fruits sec

Ingrédients:
1 L de lait de chèvre - 1 yaourt - une tasse de miel de Tournesol - une tasse d'amandes - une tasse de pistaches - un quart de poivron rouge - quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation: Préparer le yaourt selon la recette du fabriquant.
Broyer grossièrement les fruits secs. Émincer très finement le poivron et la menthe. Mélanger le tout au miel et conserver au frais dans un récipient fermé.
Attendre que la yaourtière finisse son travail et mettre les pots au réfrigérateur.

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de chêne

Visuel Miel de chêne

Le Miel de Chêne se récolte au cours de l'été dans les bois de chênes. Sa couleur est presque noire. Son parfum puissant.

Origine France

Brochette de concombre au saumon et au miel  pour 4 personnes :

4 pavés de saumon de 200g chacun - 1 concombre - ½ bouquet d’aneth - 2 cuill à soupe d’huile d’olive + 1 cuill à soupe pour la  plaque du four - 1 cuill à soupe de miel de CHENE - 2 cuill à soupe de vinaigre de xérès - 10 cl (un petit verre) de vin blanc - Sel et poivre

Otez la  peau du saumon et vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes. Coupez chaque pavé en
six gros cubes. Epluchez le concombre, coupez-le en deux horizontalement et ôtez
les pépins avec une petite cuillère. Détaillez-le en morceaux de même grosseur
que le saumon. Lavez l’aneth, essorez-le, effeuillez-le et ciselez-le.

Versez  le miel et le vinaigre dans un plat creux, et mélangez bien. Ajoutez le vin, 1
cuillerée à soupe d’huile, salez et poivrez. Incorporez le saumon, le concombre
et la moitié de l’aneth. Mélangez, couvrez et mettez 2 heures au frais. 

Préchauffez  le four. Égouttez les morceaux de saumon et le concombre, enfilez-les
sur quatre longues brochettes et réservez la marinade. Huilez la plaque du four
avec une cuillerée à soupe d’huile, posez-y les brochettes et faites-les grillées
8 minutes en les tournant régulièrement. Arrosez-les plusieurs fois de marinade
pendant la cuisson  Parsemez  l’aneth restant a versez

Variante; vous pouvez préparer du thon de la même
façon, et remplacer l’aneth par de la coriandre du basilic

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de tilleul

Visuel Miel de tilleul

Je suis très parfumé et très estimé par les connaisseurs. Sa couleur va du jaune clair à foncé et ses nuances de goût d'âpre-amer à mentholé. Le miel de tilleul cristallise après 3 à 6 moi.

Sédatif par excellence, je suis très parfumé et très estimé par les connaisseurs. Qui est mieux indiqué que moi contre la nervosité et les états spasmodiques ? Je cristallise moyennement et je rappelle la saveur de l'infusion. 

Origine France

Recette: Madeleine yaourt-miel

125g de beurre demi-sel - 3 oeufs - 80g de sucre - 145g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 50g de miel de Tilleul - 1/3 yaourt nature brassé

Préparation : 

Faire fondre le beurre, réserver. 

Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et la levure tamisées. Incorporer 30g de miel de Tilleul et le yaourt. Terminer par le beurre fondu. 

Couvrir et réfrigérer une nuit. 

Le lendemain, préchauffer le four à 200°C. Garnir les empreintes à madeleines de pâte, enfourner 5 min puis baisser le feu à 160°C et terminer la cuisson 3 min env.

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de forêt

Visuel Miel de forêt

J'arrive des sous-bois dans ma robe toujours très sombre. De mon mélange de nectar et miellat varié s'exhale un parfum boisé. Mon goût fort persiste en bouche et rappelle parfois les résineux.

Origine France

Recette: 

Crème au miel de Forêt

Ingrédients pour 4 personnes 

4 œufs  - 70g de miel de forêt - 35cl de crème fleurette - beurre - cassonade

Préparation: 

Dans un saladier, battre les œufs avec le miel. Ajouter la crème fleurette et bien mélanger.

Beurrer légèrement les ramequins, y répartir la crème et les placer dans un plat à four. Verser dans le fond de l'eau de manière à immerger les ramequins jusqu'à mi-hauteur. Enfourner au bain-marie 20-30 min au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir puis réfrigérer 4h. 

Saupoudrer le dessus des crèmes d'une cuillerée de cassonade et caraméliser au chalumeau, puis servir !

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de fleurs

Visuel Miel de fleurs

Les abeilles ont butiné les fleurs sans distinction au hasard de leurs vols et ont fait de moi un miel bien équilibré, à la robe limpide et ambrée.

Origine France

Recette : Darnes de Saumon au Miel Toutes Fleurs

Ingrédients :

4 darnes de saumon - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe d'aneth fraîche ciselée
marinade : 2 cuil. à soupe de miel toutes fleurs de Bretagne - le jus d'1 citron - 1 cuil. à soupe de moutarde -1 cuil. à soupe d'huile d'olive -sel & poivre

. Préparez la marinade : versez le miel toutes fleurs de Bretagne, le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde dans un plat creux. Salez et poivrez. Mélangez bien.
. Rincez les darnes de saumon et essuyez-les. Placez-les dans la marinade et retournez-les pour qu'ils s'imprègnent bien de la marinade. Réservez au frais durant une heure. Pensez à les retourner de temps à autre.
. Préchauffez le four 200°C / therm.6-7.
. Répartissez les darnes égouttées dans un plat huilé. Réservez la marinade.
. Enfournez durant 25 mn. Arrosez régulièrement avec la marinade.

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,50 €
 Pot de 250g : 3,85 €
 Pot de 500g : 6,25 €
 Pot de 1 kilo : 11,00 €
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Miel de garrigues

Visuel Miel de garrigues

Languedocien d'origine, je suis un miel né des fleurs qui parfument les pays méditerranéens. Mélange de saveurs typiques, on me découvre liquide, ambré et sucré. Mon goût long en bouche rappelle la rauque garrigue.

Origine France

Recette : Magret de canard au miel de Garrigues

Ingrédients :

400 g de magret de canard - 2 cuillères à soupe de miel des garrigues - 100 ml de crème fraîche - 1 cuillère à soupe rase de vinaigre balsamique - Sel, poivre

Préparation :

Réalisez des entailles sur le côté gras du magret avec un couteau.

Faites chauffer une poêle à feu vif, puis déposez-y délicatement le magret dans la poêle coté gras. Laissez cuire 5 à 10 minutes selon la cuisson choisie du magret. Retournez le magret pendant la cuisson. N'hésitez pas à enlever le gras chaud de la poêle.

Déglacez ensuite avec la cuillère de vinaigre balsamique.

Mettez sur le magret 2 cuillères à soupe de miel des garrigues, puis incorporez la crème fraîche et laissez cuire 3 à 5 minutes supplémentaires. Donnez un coup de moulin à poivre et de moulin à sel

Dressez la préparations dans deux assiettes chaudes et servez rapidement.

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de châtaignier

Visuel Miel de châtaignier

Pauvre en glucose mais riche en minéraux, j'apporte dans mon ocre foncé - qui ne cristallise jamais - le réconfort aux personnes âgées. En moi se cache une amertume qui rappelle ma noble origine ardéchoise. Mon odeur forte et ma saveur boisée plaisent aux connaisseurs qui m'apprécient.

Origine France

Recette : Gateau aux pommes et miel de Châtaignier

Ingrédients pour 6 personnes :

2 pommes - 3 oeufs - 80 grs de beurre - 25 cl de lait - 4 cuillère à soupe de miel de Chataignier  - 150 grs de farine - 1 sachet de levure

Préparation : 

Préchauffez le four th 5 soit 150 °c .

Faire fondre le beurre . Mélangez les oeufs avec les sucres ou le miel puis

le beurre refroidit . Bien mélanger puis ajoutez la farine, la levure et le lait froid .

Versez le tout dans un moule à manqué beurré s'il n'est pas en silicone .

Épluchez et coupez en fines tranches les pommes .

Disposez doucement les tranches sur le dessus .

Mettre au four pour 35 minutes .



 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,50 €
 Pot de 250g : 6,00 €
 Pot de 500g : 10,00 €
 Pot de 1 kilo : 19,00 €
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Miel de montagne

Visuel Miel de montagne

Comme mes confrères, je suis un aliment parfaitement naturel, vivant et riche sur le plan nutritionnel. Les gourmets me savourent pour retrouver la fraîcheur des pâturages d'altitude butinés par les abeilles.

Origine France

Recette : Salade aux pignons et miel de Montagne

Ingrédients:

1 batavia - 4 abricots secs - 100 g de pignons de pins - 100 g de jambon cru - 30 g de miel de montagne - moutarde - vinaigre de cidre -huile de tournesol - huile d'olive

Préparation:

Réalisez une vinaigrette à l'aide de la moutarde, du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol.

Ajoutez à cette vinaigrette les 30 g de miel de montagne.

Lavez et découpez la salade Batavia en fines lamelles. Déposez-la dans 4 assiettes.

Assaisonnez la salade de vinaigrette au miel et déposez le jambon coupé en petits carrés, les abricots secs coupés en fines lamelles et les pignons au préalablement grillés.

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 3,00 €
 Pot de 250g : 5,00 €
 Pot de 500g : 8,00 €
 Pot de 1 kilo : 15,00 €
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Miel de Mandarinier

Visuel Miel de Mandarinier

Le Miel de Mandarinier est un miel d'agrumes très particulier. Assez rare, son goût subtil de la douce fleur de mandarine en font un miel délicat.

Origine Espagne

RECETTE:

FILETS DE SAUMONS EN PAPILLOTTE

Rien de tel qu’un beau bout de saumon pour réjouir mes grands mangeurs. Mais pas question de les faire grossir !

La cuisson en papillote est idéale pour le saumon : les saveurs restent intactes. C’est très facile à faire et ne prend pas beaucoup de temps.

Ma petite touche perso cette fois-ci : du miel de mandarinier 

Ingrédients (pour 6) :

  • 2 beaux filets de saumon (1.5 kg environ)
  • 60g  de miel de mandarinier

Aux fourneaux

-Disposer une grande feuille de papier sulfurisé (ou aluminium) sur une plaque du four.

-Placer les filets.

-Saler, poivrer et mettez le miel de mandarinier.

-Disposer une nouvelle feuille de papier sur les filets et fermer la papillote.

-Mettre au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

C’est prêt !

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,80 €
 Pot de 250g : 4,70 €
 Pot de 500g : 7,70 €
 Pot de 1 kilo : 14,00 €
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Miel d'oranger

Visuel Miel d'oranger

En butinant les fleurs d'oranger, l'abeille a fait de moi un miel de cru parfaitement naturel, fluide et de couleur jaune doré. Douce et très fine, ma saveur séduit autant que ma transparence. J'ai le don de séduire vos papilles.

Recette Bananes au miel d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bananes mures  -  2 citrons verts  -  5 C à S de MIEL ORANGER  -  300g de yaourt grec au lait de brebis

Peler les bananes et les couper en rondelles. Les arroser aussitôt avec le jus du citron pour éviter qu'elles s'oxydent.

Battre le yaourt avec la moitié du miel et le répartir dans des ramequins ou des coupes hautes.

Disposer les rondelles de bananes sur le dessus et faire couler le reste de miel. Servir aussitôt,frais mais pas glacé avec des quartiers de citron vert. 
 

Origine Espagne

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,80 €
 Pot de 250g : 4,70 €
 Pot de 500g : 7,70 €
 Pot de 1 kilo : 14,00 €
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Miel de citronnier

Visuel Miel de citronnier

Clair et liquide, je suis riche en sels minéraux et vitamines. Mon léger goût d'agrume provient des vergers de citronniers du sud de l' Espagne.

Origine Espagne

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,80 €
 Pot de 250g : 4,70 €
 Pot de 500g : 7,70 €
 Pot de 1 kilo : 14,00 €
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Miel d'eucalyptus

Visuel Miel d'eucalyptus

Bien apprécié pour ma couleur ambrée mais surtout par la touche mentholée de mon arôme. Ma saveur est assez prononcée et mon odeur agréablement forte. Je suis aimé des gens de caractère.

Origine Espagne

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,80 €
 Pot de 250g : 4,70 €
 Pot de 500g : 7,70 €
 Pot de 1 kilo : 14,00 €
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Miel de thym

Visuel Miel de thym

Aliment vivant issu du nectar d'une plante aromatique, je me caractérise par une robe assez foncée qui tire sur le brun. Ma saveur est agréablement parfumée en bouche. Je suis utilisé dans certains hopitaux pour soigner les plaies.

POULET AU MIEL DE THYM ET AUX AMANDES

Ingrédients pour 4 -5 personnes:
-1 poulet de très bonne qualité
-200g d'amandes mondées
-30g de beurre
-125g de miel de thym
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-5 ou 6 oignons doux
-Sel, poivre du moulin

Faire blondir les amandes à la poêle sèche.
Frotter l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Remplir avec les amandes et ficeler l'ouverture. Frotter le poulet avec du sel et du poivre, l'enduire de miel.
Faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une cocotte. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen.
Peler les oignons, les émincer finement et les ajouter dans la cocotte lorsque le poulet est bien doré. Saler, poivrer et ajouter un demi-verre d'eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux, et ensuite à découvert 45 minutes.
Servir ce délice avec du riz nature.

Origine Espagne

 Pot de 30g : 1,20 €
 Pot de 125g : 2,80 €
 Pot de 250g : 4,70 €
 Pot de 500g : 7,70 €
 Pot de 1 kilo : 14,00 €
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